HOT ! 黒﨑優 包丁 牛刀 筋引き 黒崎優 「閃光」牛刀包丁 210mm 紫檀柄赤桂 – HAGAKURE

黒崎優 「閃光」牛刀包丁 210mm 紫檀柄赤桂 – HAGAKURE。黒﨑 優 Yu Kurosaki 牛刀包丁210mm SG2 風神型 人工ターコイズ。黒崎優 包丁 牛刀 24cm（黒崎 優 Yu Kurosaki 牛刀包丁 300mm。こちらの商品は、黒﨑優さんの新・月光 正式名だと引っ掛からないみたいなので検索用に黒崎優と載せさせていただきます。牛刀 240mm VG XEOS 改筋引き 270mm VG XEOSになります。各50,000円程で購入しました。詳しい方(研ぎを行う方)しか伝わらないかと思いますが、黒﨑優さんの包丁はホローグラインドが多く、こちらの包丁もそうでした。仕事で使う都合で切り刃をフラットにし、セイバーグラインドに改造してあります。牛刀はスライス作業がしやすいよう切っ先を5mm程上げています。研ぎに関してですが、牛刀切り刃がニュー大村砥150→ナニワ焼結ダイヤ角砥石400→キングハイパー1000、2000で止めてありますが、液体コンパウンドで荒い順に磨き、最終がシェイクモーリーを使用しているため、霞仕上げですがスベスベとした番手に抗う仕上げです。刃付けがキングハイパー1000、2000→キングF1、S1、G1(4000、6000、8000)→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。筋引き切り刃が刃の黒幕120、220、320、1000、2000、5000、8000、12000でシェイクモーリーで磨いてあります。刃付けが刃の黒幕1000、2000、5000、8000、12000→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。本職は調理師なので研ぎのプロではありません。が、切れ味には拘っているので研ぎも勉強して切れる包丁で従事しています。現在の職場環境で長さが合わなく使用頻度が下がってしまったのと、包丁持ちすぎで家に置いておくと家内に怒られてしまうため出品致します。研ぎの兼ね合いで牛刀240mmないですが、それでも家庭で使うには長めなのでできれば本職の方が良いのかなと思います。他にも包丁の販売をしております。合わせてご購入に限り、お値引きも考えておりますので、コメント欄にてお気軽にご相談ください。。黒崎優・牛刀「雫」24cm | 職人包丁商店・刃屋。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【22】。【未使用品】アムウェイ 中フライパン ステンレス 無水調理。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【23】。【未使用品】フィスラー Fissler 圧力鍋 ビタクイック 4.5L（現行品）。高村刃物 鳳皇琳 牛刀 210㎜＆ペティ130㎜ 粉末ハイス鋼 未使用品。GREEN PAN/グリーンパンセット　26cm。なべ 。A*i様 【新品未使用｜未開封】ヘンケルス トゥルーフロー クックウェア 4点セ。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【24】。【美品】寸胴鍋　アルミ素材　30cm。業務用ミートスライサー 電動フードスライサー　白　家庭用　肉スライサー　果物。黒崎 優 閃光 鋭　ハイス　SG2 鎚目 牛刀　包丁 180mm 黒アクリル柄。staub ストウブ ピコ ココット ラウンド 24cm グラナディンレッド。ザ・ココット　未使用品。新品　Staub　ココット　ラウンド　14cm　黒　ストウブ